Takođe

Dokazane opcije za čuvanje svježeg kopra i najbolji načini berbe zelenila za zimu

 Dokazane opcije za čuvanje svježeg kopra i najbolji načini berbe zelenila za zimu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kopar nije samo jednostavna dekoracija jela, već i izvor vitamina. Ova biljka ima bogat ukus i aromu.

Da biste uživali u blagotvornim svojstvima kopra, ne samo ljeti, već i u hladnoj sezoni, mora biti pravilno pripremljen.

Iz članka ćete naučiti nekoliko načina pripreme kopra, kao i kako zadržati ovo povrće što dulje svježim. Podijelit ćemo najbolje recepte za pripremu začina za zimu.

Kako pravilno održavati svježinu?

  • Da bi kopar bio svjež i sočan, čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu. Najlakši način je u frižideru. Da biste to učinili, oprano zelje mora se ukloniti sa žutog lišća i velikih reznica, osušiti i staviti u posudu s poklopcem ili u vreću. Kao takav, kopar ostaje svjež tri tjedna.

    Neke domaćice preporučuju stavljanje luka u posudu s koprom, prerezanom na 4 dijela. Pomaže u održavanju zelenila svježim. Žarulja se mora mijenjati svakih 5 dana, a spremnik (vreća) mora biti provjetravan.

  • Hrpa kopra trajat će dovoljno dugo ako ga stavite reznice u posudu s vodom. Potrebnu vlagu u blizini zelenih listova zadržat će plastična vrećica. Treba je prebaciti i pričvrstiti gumicom na posudu.
  • Svježi kopar dobro će se čuvati u hladnjaku ako je umotan u papirnate ručnike. Tako će zelenje biti svježe 7 do 10 dana.

    Ako se rola papira s koprom dodatno stavi u vreću ili umota u foliju, rok trajanja će se povećati.

Koji je najbolji način pripreme za zimu?

Dalje, šta i kako možete raditi s biljem kako biste osigurali njihovo skladištenje zimi kod kuće i u kojem će obliku kopar najduže trajati.

Zamrzavanje

Pravilno smrznuti kopar vrlo dobro zadržava svoj ukus i korisna svojstva. Postoji nekoliko načina za zamrzavanje ovog usjeva.

  1. Kopar sitno nasjeckajte, ulijte u posude ili vreće i zamrznite.
  2. Stavite cijele grane u vreće, uvijte ih u cijevi duž stabljike i stavite u zamrzivač.
  3. Zamrznite se u kockicama leda.
  4. Pomiješajte nasjeckani kopar s omekšanim maslacem, stavite u male posude (prikladne su teglice s jogurtom) i zamrznite.

Sušenje

Najbolje je sušiti mlado zelje.

Grančice kopra dobro operite i osušite na peškiru. Neke domaćice ne peru kopar uzgojen u vlastitom vrtu. Smatra se da svoje korisne osobine bolje zadržava u svojoj prirodnoj zaštitnoj ljusci.

Zeleno se u pravilu ne sjecka prije sušenja.... Na taj se način aroma bolje čuva.

Kopar možete osušiti:

  • na otvorenom (na mjestu zaštićenom od direktne sunčeve svjetlosti);
  • u pećnici;
  • u električnoj sušilici (na temperaturi koja ne prelazi 40 ° C!);
  • u frižideru (kopar se raširi na ravnu ploču u tankom sloju i ostavi 2 - 3 sedmice);
  • u mikrovalnoj pećnici.

Soljenje

Za 1 kg kopra potrebno je 200-250 grama. sol.

  1. Stavite nasjeckani kopar u duboku posudu, prekrijte solju, promiješajte i stavite u staklenke.
  2. Pritisnite dolje dok se ne pojavi sok, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak.

Najbolje recepte za soljenje kopra za zimu možete pronaći ovdje.

Marinovka

Kiseli kopar lako je čuvati. Dodati će neobičan začin i pikantnost bilo kojem jelu.

Prednosti kiseljenja:

  • može se čuvati do sljedeće žetve;
  • ne zauzima prostor u frižideru.

Mane:

  • postupak nabave traje;
  • dodaju se ne sasvim zdravi šećer i ocat;
  • zelje se termički obrađuje - stoga gubi neka korisna svojstva.

Detaljna uputstva


Sastojci:

  • 1 kilogram kopra;
  • 1 litar vode;
  • 2 kašike soli;
  • 2 kašike šećera;
  • 1 čaša sirćeta.
  1. Operite, osušite i isecite grane kopra.
  2. Stavite zelje čvrsto u tegle od pola litre.
  3. Prokuhajte vodu. Dodajte sol, šećer i sirće.
  4. Kopar prelijte kipućom marinadom.
  5. Sterilizirajte 25-30 minuta. Smotaj.

Čuvati na hladnom i tamnom mjestu do sljedeće berbe.

Kako koristiti

  • Kiseli kopar dodaje se u vruća jela: supe i priloge, meso i ribu.
  • Bilo koji sos s njim postat će aromatičniji i ukusniji.
  • Kiseli kopar možete dodati i u neke hladne salate, ali samo ako je njegov ukus dobar dodatak.

Konzervacija

Kopar u konzervi lako je čuvati... Može se dodati u gotovo svako jelo.

Ne sadrži šećer i ocat, pa je zdraviji od ukiseljenog kopra.

Prednosti:

  • štedi prostor u frižideru;
  • mala potrošnja (ispostavlja se da je kopar jako koncentriran i slan, pa je za začinjanje potrebno vrlo malo).

Mane: zbog soli gubi jarku boju kopra.

Algoritam radnji

Sastojci za 1 limenku:

  • kopar zelje 450 gr .;
  • kuhinjska sol 100 gr.

  1. Sterilizirajte banku!
  2. Kopar operite, otresite višak vode, odvojite od reznica (možete sitno nasjeckati).
  3. Dno tegle prekrijte solju.
  4. Stavite sloj kopra na vrh.
  5. Zatim ponovo posolite.
  6. Tako izmjenjujte slojeve do vrha limenke. Posljednji bi trebao biti sloj soli.
  7. Koper nabijajte povremeno žlicom. Dobro zatvorite poklopac.

Na tamnom, hladnom mjestu kopar će se čuvati do proljeća. Dodavanje jelu važno je uzeti u obzir da u začinima već ima soli.

Sva topla jela mogu se začiniti koprom iz konzerve: supe, umaci, meso, riba i prilozi.

U ulju

Domaćice jako vole ovaj način pripreme. Kopar je svjež, lijep i aromatičan.

Prednosti:

  • na radni komad se troši najmanje vremena i truda;
  • zelje zadržava boju i aromu.

Mane:

  • potrebni dodatni sastojci;
  • zauzima prostor u frižideru.

Detaljna uputstva

Sastojci:

  • kopar;
  • biljno ulje.
  1. Operite grane kopra, osušite i sitno nasjeckajte.
  2. Stavite u male staklene tegle. Ne prihvatajte!
  3. Ulijte ulje i lagano promiješajte tako da pokrije sav kopar i dosegne dno.
  4. Zatvorite poklopac i stavite u frižider.

Takav kopar možete čuvati do proljeća.

Opcije aplikacije

  • Zlatni kopar može se dodati u apsolutno svako jelo: povrće, meso i ribu.
  • Ulje kopra dobro je začiniti kulinarska remek-djela od žitarica i tjestenine.

Koji način berbe će sačuvati okus?

Berba kopra u ulju maksimizira očuvanje okusa i boja svježeg zelenila. Koji će način berbe zimi sačuvati najviše vitamina i korisnih svojstava? Zašto?

Kopar u tegli sadrži najviše vitamina. Pod uticajem visokih i niskih temperatura uništavaju se neki vitamini i minerali. Sol, šećer i ocat mogu takođe smanjiti zdravstvene prednosti proizvoda.

Sažeta tabela prednosti i nedostataka svih metoda skladištenja.

Način skladištenjaPrednosti metodeMane metode
Zamrzavanje
  1. Kopar je svjež.
  2. Minimalno vrijeme pripreme.
  3. Nisu potrebni dodatni sastojci.
  4. Može se dodati u bilo koje jelo.
  1. Zauzima prostor u zamrzivaču.
  2. Zeleni gube mali dio svojih korisnih svojstava.
  3. Ne podnosi ponavljano smrzavanje.
Sušenje
  1. Praktično za čuvanje i upotrebu.
  2. Pogodno za bilo koje jelo.
  1. Priprema se dugo.
  2. Znatan dio korisnih svojstava se gubi.
Marinovka
  1. Kopar poprima neobičan pikantni ukus.
  2. Ne zauzima prostor u hladnjaku.
  1. Za berbu je potrebno vrijeme.
  2. Zelje je termički obrađeno - gubi svoja korisna svojstva.
  3. Sadrži šećer i sirće.
  4. Ne preporučuje se dodavanje hladnim salatama.
Konzervacija
  1. Proces nabavke je brz i lak.
  2. Ne zauzima prostor u hladnjaku.
  3. Koncentrirana masa se polako raspršuje.
Kopar gubi svijetlu boju zbog soli.
U ulju
  1. Proces nabavke je brz i lak.
  2. Zelje zadržava boju i aromu.
  1. Potrebni su dodatni sastojci.
  2. Zauzima prostor u frižideru.

Sve metode berbe kopra na svoj način su dobre. Svaka domaćica bira opciju koja joj se najviše sviđa.


Pogledajte video: EVO KAKO PRIPREMITI MUŠKATLE ZA ZIMU I KAKO IH OREZATI (Juli 2022).


Komentari:

  1. Bocleah

    Po mom mišljenju, grešite. Mogu to dokazati. Pošaljite mi e-mail na PM, razgovaraćemo.

  2. Tygolmaran

    Kakva divna poruka

  3. Matata

    the choice to you difficult

  4. Marah

    the Relevant message :), it is worth knowing ...



Napišite poruku