Takođe

Izbor recepta za svaki ukus. Karfiol u pećnici, karakteristike kuhanja

 Izbor recepta za svaki ukus. Karfiol u pećnici, karakteristike kuhanja


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Karfiol se u Rusiji pojavio prilično kasno - početkom 19. veka. U to je doba ruska kuhinja već uspjela konačno da se oblikuje i u njoj nije bilo mjesta za novo povrće bez presedana. Uprkos činjenici da ga je bilo moguće pronaći na mnogim šalterima, kupus se kupovao nevoljko i vrlo rijetko.

Dugo se nisu ni sjećali karfiola, a počeo se pojavljivati ​​na kuhinjskom stolu naših hostesa ne tako davno. Tek s pojavom pećnica, prvo plinskih, a zatim i električnih, ova se dosadna praznina počela postupno popunjavati. Počeli su peći kupus, i kao samostalno jelo i zajedno s ostalim proizvodima.

Karakteristike kuhanja

Za većinu jela od karfiola koja se kuhaju u pećnici, kuhajte ih dok ne budu napola kuhana ili malo duže. To se u manjoj mjeri odnosi na stvarne tepsije, gdje se kupus prelijeva raznim tečnostima ili umacima. Karfiol se može kuvati u mleku.

Postoji mnogo opcija za jela od pečene karfiole:

  • na plehu;
  • u foliji;
  • u loncima;
  • u rukavu itd.

Zagrijte pećnicu na željenu temperaturu.

Koliko treba pečenja?

Koliko je kuhana pečena karfiol? Karfiol je nježno povrće i brzo se kuha.

Prethodno kuhanje traje 5-10 minuta. Dovodi se u pripravnost oko 20 minuta, sa glavicom kupusa - oko sat vremena.

Prije nego što kuhate, Karfiol treba izdvojiti, oprati u hladnoj vodi... Nije suvišno glavicu kupusa preliti hladnom slanom vodom sa octom i odložiti pola sata ili sat vremena. Za to vrijeme pojavit će se svi insekti i crvi, što je, kako kaže stara kuharica, puno ugodnije od slučajnog susreta s njima na tanjuru.

Korak po korak recepti za kuhanje povrća sa fotografijama

Zatim ćete vidjeti jednostavne i ukusne recepte za kuhanje pečene karfiole sa fotografijom.

Tepsije

Tepsija se ne može pokvariti. Izgleda vrlo apetitno - spolja je rumenasta kora, ali iznutra je nježna i topi se u ustima. Tepsije su obilne, ali i niskokalorične (osim ako, naravno, ne pretjerate sa sirom, maslacem ili pavlakom). Ovdje je prikladno i svježe i smrznuto povrće (pogledajte zasebni članak o receptima za kuhanje smrznute cvjetače u pećnici). Shvativši "strukturu" takve tepsije, i sama domaćica tada će moći beskrajno iznenaditi svoju porodicu i goste svojim sljedećim "novitetom".

Za tepsiju, kuhani ili blanširani karfiol prelije se nekom vrstom umaka, posipa naribanim sirom i pošalje u pećnicu.

Sve tepsije poslužuju se samo vruće - sa toplotom, sa toplotom. Kuhati ih unaprijed, a zatim podgrijavati, nepristojno je.

Količina kupusa navedena u svim sljedećim receptima je približno 0,5 kg (jedna srednja glavica).

Sa začinskim biljem

  • Kupus.
  • Jaja - 2 kom.
  • Pavlaka sa niskim udjelom masti - 1 čaša.
  • Sir (tvrdi) - 150 g.
  • Maslac - 1 tbsp. kašika.
  • Sol, mešavina italijanskih biljaka, biber, muškatni oraščić.

Priprema:

  1. Skuvajte kupus.
  2. Istucite jaja sa pavlakom i začinima.
  3. Naribajte sir, dodajte pola smeši.
  4. Podmažite kalup uljem.
  5. U to stavite kupus (ne više od 2/3 zapremine).
  6. Prelijte mešavinom jaja i pavlake, pospite preostalim sirom. 7. Pecite 20 minuta na 180 stepeni.

Pod luksuznim italijanskim imenom biljke "origano" nalazi se obični ruski origano (Origanum vulgare).

Predlažemo da se tepsija od karfiola sa začinskim biljem napravi prema video receptu:

Sa kobasicama

  • Kupus.
  • Kobasice (ili kuvane kobasice) - 200 g.
  • Krema - čaša.
  • Brašno - 2 kašike.
  • Tvrdi sir - 100 g.
  • Jaja - 2 kom.
  • Maslac - 20 g.
  • Sol, papar, paprika, začini, začinsko bilje.

Priprema:

  1. Kuhajte (možete kuhati na pari) kupus dok se napola ne skuha.
  2. Na maslacu lagano popržite brašno, ulijte vrhnje, promiješajte i prokuhajte.

    Brašno se može pržiti u suvoj tavi. Otopite brašno sa malo kreme. Prokuhajte ostatak kreme, dodajte pripremljeno brašno.

    Ovom metodom neće biti nakupina. Dobit ćete gusti sos, a ne žele - tostirano brašno se ne želira.

  3. Rezati na kobasice ili kobasice.
  4. Premažite oblik uljem, stavite kupus, kobasice.
  5. Pospite paprikom, začinskim biljem. Sol.
  6. U ohlađeni sos ubacite jaja, dodajte polovinu sira.
  7. Izlijte kalup, stavite u pećnicu (200 stepeni) na 10 minuta. Smanjite temperaturu na 180, prekrijte preostalim sirom, smeđim.

Ostali recepti

Mogućnosti prženja karfiola su bezbrojne... Evo kratkog pregleda, fokusirajući se samo na bitne tačke pripreme svakog jela.

Sa sirom

Sir koji se dodaje u smešu može biti bilo koji - uključujući i prerađeni. Prvo ga trebate gnječiti vilicom.

Kako peći karfiol sa sirom napisano je ovdje.

Predlažemo da se tepsija od karfiola napravi prema video receptu:

Pohano

Testo - brašno mućeno s jajima i vodom - ponekad gazirana. Prženo u tijestu na biljnom ulju, sušeno na papirnatom ubrusu.

Nudimo kuhati cvjetaču u tijestu prema video receptu:

Cijeli

Odrežite panj, stavite na lim za pečenje. Kupus je premazan kiselom pavlakom, dodaju se maslinovo ulje, beli luk i začini... Pospite sirom.

Nudimo kuhati cijelu pečenu cvjetaču prema video receptu:

Sa piletinom

Pržena piletina se iseče na komade, pomeša sa pripremljenim kupusom... Prelijte umakom ili pecite u rukavu (ova opcija je manje kalorična).

Predlažemo kuhanje karfiola pečenog sa piletinom prema video receptu:

Sa mesom

Tradicionalno se koristi svinjetina. Meso je preprženo. U nekim receptima meso se drži u nekoj vrsti marinade. od senfa i luka.

Kuhani krumpir bit će izvrstan dodatak cvjetači s mesom.

Kako peći karfiol sa različitim vrstama mesa opisano je u našem materijalu.

Sa mljevenim mesom

Bilo koji mljeveni komad je pogodan, uključujući piletinu. Zanimljiv recept za pripremu punjene karfiolecijelo pečeno. Mljeveno meso se prži sa šargarepom i lukom, panj se duboko reže, pokušavajući spriječiti da se glava kupusa raspadne, a sva prazna mjesta pune se mljevenim mesom.

Nudimo kuhati karfiol s mljevenim mesom prema video receptu:

Sa kremom

Priprema se brzo i jednostavno, ispadne ukusno. Kupus se prelije kremom uz dodavanje naribanog sira. Moguće su varijante.

Više opcija za pripremu karfiola sa kremom možete pronaći ovdje.

Sa pavlakom

Pavlaka ide i u smjesu za punjenje i za premazivanje cijela glava kupusa. Dodatne komponente i načini pripreme - apsolutno bilo koji.

Opcije kuhanja za karfiol sa pavlakom možete pronaći ovdje.

Nudimo kuhati karfiol s umakom od kiselog vrhnja prema video receptu:

Sa bešamel umakom

Klasičan sos. U najjednostavnijem slučaju potrebno je brašno lagano popržiti na maslacu, dodati mlijeko ili vrhnje, prokuhati, dodajte sol, biber i muškatni oraščić. Koristi se kao podloga za sipanje pre pečenja.

Nudimo kuhati karfiol s bešamel umakom prema video receptu:

Sa povrćem

Bilo povrće ili pečurke dodaju se u karfiol... Tehnologija kuhanja određena je receptom.

Više recepata za pripremu karfiola s krumpirom i drugim povrćem napisano je u zasebnom članku.

Nudimo kuhati karfiol s rajčicama prema video receptu:

Sa jajetom

Treba dodati da jaja su nakon duže termičke obrade teško probavljiva i ovu tačku ponekad treba uzeti u obzir.

U ovom članku naučite kako kuhati karfiol s jajetom, sirom i ostalim sastojcima.

Predlažemo kuhanje cvjetače s jajetom prema video receptu:

Dijetalni obroci

Karfiol je sam po sebi dijetetski proizvod. To je određeno njenim sastavom. Slijedite preporuke liječnika pri odabiru dijetalnih obroka od karfiola.

Vegetarijanska

Karfiol je omiljen kod vegetarijanaca. Njegove cvasti sadrže impresivan niz:

  • vitamini: B1, B2, B5, B6, B9, E, H, K, PP, C;
  • mangan;
  • cink;
  • gvožđe;
  • bakar;
  • fosfor itd.

100 g njegove supstance sadrži 2,5 g proteina, 0,3 g masti i 4,2 g ugljenih hidrata.

Karfiol pečen u pećnici za oduševljenje vegetarijanaca raznih ukusa. Nikada ne škodi kombinirati ga u receptu s drugim ukusnim sastojcima.

U rukavu

  • Kupus - 400 g.
  • Mala tikva.
  • Mladi krompir - 100 g.
  • Svježa ljuta zelena paprika po ukusu.
  • Ljuta papričica - na vrhu noža.
  • Biljno ulje - 3 kašike. kašike.
  • Soja sos - 2 kašike kašike.
  • Bilo koja mješavina začina po ukusu.
  • Kopar (grane), bilje.

Priprema:

  1. Pripremite povrće, nasjeckajte.
  2. Rastavite kupus u lisice.
  3. Pomiješajte, dodajte začine i zelenu papriku narezanu na tanke kolutiće.
  4. Dodajte biljno ulje i soja sos.
  5. Prebacite u rukav za pečenje, dodajte tamo grane kopra.
  6. Pecite pola sata na 180 stepeni.

Sa pečurkama

  • Kupus - 500 g.
  • Šampinjoni - 200 g.
  • Žarulja.
  • Majoneza - 2 kašike. kašike.
  • Mlijeko ili vrhnje - čaša.
  • Tvrdi sir - 100 g.

Priprema:

  1. Rastavite kupus, prokuhajte.
  2. Na ulju popržite sitno sjeckani luk, dodajte tanko nasjeckane šampinjone, dinstajte dok tekućina ne zakuha.
  3. Pomiješajte povrće, prebacite u kalup.
  4. Kalup prelijte promućkanom smjesom mlijeka i majoneze.
  5. Pospite sirom, pecite pola sata na 220 stepeni.

Nudimo kuhati karfiol s gljivama prema video receptu:

Posno posuđe

Postu ne priliči prepuštanje prekomjernoj proždrljivosti.

Stoga se ovdje dani recepti odlikuju velikom jednostavnošću, da ne kažemo - oskudicom njihovih sastojaka. Međutim, ni laik ne bi smio pretjerivati ​​s mrtvljenjem mesa.

Prženo

Recept ne sadrži informacije o tome je li potrebno kuhati kupus. Takođe ne kaže je li blagoslovljeno takvo jelo začiniti barem kiselim vrhnjem.

  • Kupus je glava kupusa.
  • Maslinovo ulje - 2 kašike.
  • Sol.

Priprema:

  1. U posudi pomiješajte kupus narezan na korijene s maslinovim uljem.
  2. Posolite.
  3. Raširite na plehu.
  4. Pržite pola sata na 230 stepeni dok kupus ne omekša i ne porumeni.

Cijeli

  • Srednja glava kupusa.
  • 1 lovorov list.
  • Sezamova pasta (tahini) - po ukusu.
  • Bilo koji začini (komorač, kopar, kim, kardamom itd.)
  • Maslinovo ulje.

Priprema:

  1. Prokuhajte kupus.
  2. Začine i lovorov list malo "popržite" na suhoj tavi sa soli.
  3. Kupus prebacite u kalup, pospite začinima, po želji dodajte biber.
  4. Podlijte maslinovim uljem, pecite u vrlo vrućoj pećnici (230-250 stepeni) dok ne dobijete željenu boju.
  5. Poslužite sa sezamovom pastom i limunovim sokom.

Predlažemo da pripremite drugu verziju pečene cijele cvjetače prema video receptu:

Na našoj stranici postoje i drugi ukusni recepti! Ovdje je opisano kako ispeći karfiol s krušnim mrvicama, a ovdje možete pronaći recepte za pečene omlete s ovim povrćem.

Kako služiti?

Sva jela od karfiola poslužuju se samo topla... Odvojeno možete poslužiti vrhnje, pavlaku, bijeli kruton, sitno sjeckano zelje. U njima se poslužuju jela kuhana u loncima. Kuhan u pećnici, karfiol nije prilog, već potpuno neovisno jelo. Međutim, niko vam neće smetati da stavite dobar, vruć i sočan kotlet sa ivice tanjira - za potpuno iskustvo.

Tek smo se malo dotakli tako neizmjerne teme kao što su recepti za jela od cvjetače. U svijetu kulinarstva postoji beskrajan broj takvih jela. Kao što znate, ne možete isprobati sve njih - ali ovome trebate težiti.


Pogledajte video: Zapečeni karfiol u rerni sa pavlakom - Kuhinja Sunčane Staze (Maj 2022).


Komentari:

  1. Garron

    Zanimljivo je. Where can I find more information on this issue?

  2. Calidan

    Slažem se, korisne informacije

  3. Ainsworth

    Po mom mišljenju, on nije u pravu. Siguran sam. Moramo razgovarati. Pišite mi u premiješu, razgovara s vama.

  4. Rodger

    Hvala na objašnjenju, lakše, to bolje ...

  5. Kajinn

    Imam sličnu situaciju. Možete razgovarati.

  6. Davion

    Mislim da grešite. Mogu to dokazati. Pošaljite mi e-poštu u PM, razgovaraćemo.

  7. Chinh

    Čestitam na odličnoj poruci.



Napišite poruku