Takođe

Blagodati i štete suhog bosiljka. Kako ga napraviti kod kuće ili gdje ga kupiti?

Blagodati i štete suhog bosiljka. Kako ga napraviti kod kuće ili gdje ga kupiti?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Šta je Basil? Bosiljak je najpopularniji začin koji je na naš kontinent došao iz tropske Azije i brzo osvojio srca Europljana. Zahvaljujući svojoj individualnoj, neuporedivoj aromi, ovaj začin vrlo brzo je postao jedno od omiljenih začina među kuharima u Francuskoj, Italiji, Njemačkoj i drugim zemljama.

Delikatno zelje bosiljka čuva se najviše tjedan dana, pa se uskoro pojavilo pitanje kako mirisno bilje dugo čuvati kako bi mu bilo uvijek pri ruci. Tako se pojavio sušeni bosiljak, sada neizostavan stanovnik odjela začina supermarketa i pozvani gost svugdje - od običnog stana do gurmanskih restorana.

Po čemu se razlikuje od svježeg?

Bosiljak, sušen, ne mijenja svoje kvalitete, za razliku od mnogih drugih začina. U sušenom obliku ne gubi svoj jedinstveni ukus, aroma se također ne mijenja, pa čak i malo pojačava.

Sušeni bosiljak u potpunosti zadržava korisna svojstva, nije inferioran u odnosu na svježi bosiljak u pogledu sadržaja vitamina i mikroelemenata. Jedini vitamin koji se smanjuje je vitamin C.

Sadržaj kalorija sušenog bosiljka je 230 kcal. na 100 grama, od čega:

  • proteini 22,98 g;
  • masti 4,07 g;
  • ugljeni hidrati 47,75 g.

Sadržaj makronutrijenata, od kojih je svaki potreban za ljudsko tijelo, na 100 g:

  • kalijum - 2630 mg;
  • kalcijum - 2240 mg;
  • magnezijum - 711 mg;
  • natrijum - 76 mg;
  • fosfor - 274 mg.

Sadržaj elementa u tragovima:

  • gvožđe - 89,8 mg;
  • mangan - 9,8 mg;
  • bakar - 2100 mcg;
  • selen - 3 mcg;
  • cink 7,1 mg.

Fotografija

Zatim možete vidjeti fotografiju kako izgleda sušeni bosiljak:

Korist i šteta

Korisne karakteristike:

  • Bosiljak je, zbog sadržaja različitih antioksidansa, u stanju da blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sistem čovjeka, pomaže u održavanju mladosti i zdravlja.
  • Ima antibakterijska i antiseptička svojstva, liječi rane, ublažava povišenu temperaturu i jača nervni sistem.
  • Savremena medicina koristi ga kao sredstvo za borbu protiv stresa, a sastojci ove biljke također su uključeni u lijekove za poboljšanje pamćenja.
  • Ekstrakt esencijalnih ulja bosiljka sposoban je za zacjeljivanje rana, ubijanje mikroba, zbog čega se često koristi u pripremi grgljanja protiv upale grla, kod bronhijalne astme - kao ekspektorans.

Kontraindikacije za upotrebu bosiljka:

  • Zelje bosiljka sadrži jedinjenja žive, iz tog razloga štetno je za one koji pate od dijabetes melitusa, pacijente sa povećanim zgrušavanjem krvi, kao i one koji pate od hipertenzije, angine pektoris i epilepsije.
  • Pažljivo i umjereno, treba ga jesti trudnica i dojilja.

Bitan: Kao i svaka biljka bogata esencijalnim uljima, i bosiljak može biti prilično jak alergen!

Ovdje smo razgovarali o prednostima i opasnostima bosiljka.

Kako se sušiti kod kuće?

Sretnici koji žive u regijama s toplom klimom mogu godišnje uzgajati nekoliko berbi bosiljka i stalno imati mirisni začin na stolu. Ako klima ne dopušta takav luksuz, a berba bosiljka je značajna, zadatak sušenja vaše omiljene biljke za zimu postaje hitan. O uzgoju bosiljka pročitajte ovde.

Kako se to može učiniti? Koji god metod da odaberete, prva i najvažnija stvar je ubrati na vrijeme.

Bosiljak može biti bilo koje vrste: zelena, ljubičasta, svi su dobri kada se osuše, pod uslovom da se beru prije cvjetanja. O sortama i vrstama bosiljka pročitajte ovde.

Idealno vrijeme za berbu je ujutro, čim se rosa osušila na zelenilu. Ne biste trebali ubirati pod užarenim zrakama sunca ili pod kišom. Bosiljak treba sušiti prirodno ako je moguće. Pročitajte više detalja o tome kako sušiti biljku kod kuće.

Kako sušiti bosiljak za zimu kod kuće, pogledajte video ispod:

Prirodno sušenje

Oprane listove možete raširiti na čistu krpu ili lim za pečenje, pokrijte gazom od prašine i stavite na toplo, tamno, suho i uvijek provjetreno mjesto na oko tjedan dana.

Druga opcija je sušenje na vješanje. Mlade izdanke bosiljka treba svezati u snopove od 4-6 stabljika, a zatim ih objesiti na uže na tavanu ili ispod krošnje. Glavni uvjet je odsustvo izravne sunčeve svjetlosti i dobra izmjena zraka u sobi.

Sušenje će trajati otprilike dvije sedmice, spremnost se može odrediti krhkošću stabljika: ako se slomi, onda je suha, ako se savije, nastavljamo sušiti.

Upotreba električnih uređaja

Ako prirodni način sušenja nije moguć, možete koristiti pećnicu ili električnu sušilicu.

  1. Prije sušenja u pećnici lišće treba oprati i osušiti na papirnatom ubrusu.
  2. Nakon nekoliko sati, kada se listovi osuše, trebate ih položiti na lim za pečenje prekriven pergamentom i poslati u pećnicu zagrijanu na 80-100 stepeni.
  3. Ostavite vrata pećnice odškrinuta. Vrijeme sušenja je jedan i pol do dva sata.

Dobra stvar kod električne sušilice je što ona sama održava potrebnu temperaturu i istovremeno osigurava ventilaciju sirovina.

Oprano i osušeno lišće položite na pladnjeve sušilice i postavite temperaturu na 35-40 stepeni. Sušenje traje oko 4 sata i ne zahtijeva kontrolu vlasnika.

Za više informacija o sušenju bosiljka u električnoj sušilici, pogledajte video ispod:

O sušenju i drugim načinima čuvanja bosiljka govorili smo u ovom članku.

Kako koristiti i gdje dodati?

Najopsežnija upotreba sušenog bosiljka je, naravno, u kuhanju. Može se koristiti kao samostalni začin, na primjer, u kombinaciji s mozzarella sirom i paradajzom, te kao dio višekomponentnih mješavina poput „talijanskog bilja” ili „Provanskog bilja”.

U tim mješavinama bosiljak se kombinira sa sušenim nasjeckanim bijelim lukom, ružmarinom, kaduljom, mentom i mažuranom. Ove začini se aktivno koriste u kuhanju:

  • različite vrste tjestenine;
  • pečenje pizze;
  • poslužiti kao izvrstan začin za mesna jela, posebno od janjetine, kao i za jela od piletine.

Pored kuhanja, u svakodnevnom životu, odvar bosiljka koristi se za liječenje usne šupljine kod stomatitisa, upale grla, inhalacija. Da biste to učinili, u termosici skuhajte 2 žlice suhog bosiljka na 0,5 litre vode. Juha će biti gotova nakon 5-6 sati.

Da bi se podigao imunitet, bosiljak se kuha poput čaja, brzinom od 0,5 kašičice na čašu kipuće vode. Napitak se pije tokom dana, dodajući šećer, med ili džem od malina po ukusu.

Skladištenje

Po završetku sušenja treba pokupiti listove s grana i samljeti ih u fini prah. Zatim ulijte u male, apsolutno suve i čiste staklene posude i dobro zatvorite. Na teglici je poželjno potpisati ime začina i datum pripreme. Sušeni bosiljak čuvajte na suvom, tamnom i hladnom mjestu.

Pažnja: sušeni bosiljak poželjno je koristiti u roku od dvije godine nakon berbe.

Gdje mogu kupiti?

Sušeni bosiljak je široko dostupan za prodaju i kao nezavisni začin i u mješavinama s drugim začinima. Prodaje se u pakovanju od 10 grama, može se pakirati u papirnatu vreću otpornu na vlagu ili u malu staklenu teglu.

Ove začine možete kupiti svugdje, od malog lanca supermarketa do tržnice ili internetske trgovine. Cijena najmanje vrećice iznosit će 15-20 rubalja, kilogram sušenog bilja koštat će 1000-1200 rubalja.

U Sankt Peterburgu i Moskvi veliki izbor ovog začina različitih proizvođača možete pronaći u hipermarketima Auchan, Lenta, Metro, Perekrestok.

Takođe sušeni bosiljak je vrlo popularan suvenir na mjestima gdje raste, na primjer na jugu Francuske i Italije. Turisti spremno kupuju jeftine, mirisne torbe kao poklon porodici i prijateljima. Nesumnjiva prednost ovog suvenira je mala težina i svestranost.

Kada kupujete sušeni bosiljak, treba obratiti pažnju na cjelovitost i izgled ambalaže, rok trajanja, kao i mjesto proizvodnje. Na tržištu možete dodatno procijeniti aromu začina, ujednačenost sastava i odsustvo nečistoća.

Pravilno pripremljeni sušeni bosiljak bit će izvrstan pomoćnik u kuhinji, diverzificirat će uobičajena jela, povećati imunitet i vitalnost svih članova porodice.


Pogledajte video: Bosiljak lijek za sve bolesti (Avgust 2022).