Takođe

Kako skuhati ukusni prokulica u pećnici?

Kako skuhati ukusni prokulica u pećnici?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nažalost, tako vrijedan proizvod poput kelj pupčara na našim se stolovima ne pojavljuje dovoljno često, dok se u drugim zemljama široko koristi. Visoka hranjiva vrijednost i izvrstan okus prokulica trebali bi ih činiti sastavnim dijelom naše prehrane.

Prokulica je vrlo zdravo i lako se priprema povrće. Koristeći ga, možete diverzificirati jelovnike za dom i restorane. Koristi se i kao prilog i kao glavno jelo. Zbog prilično neutralnog okusa, može se koristiti sa velikim brojem umaka i začinskog bilja, sa mesom, ribom i povrćem. Ovaj članak daje recepte za kuhanje kupusa u pećnici.

Korisna svojstva povrća

Ovo povrće je niskokalorično, bez holesterola i antikarcinogeno, poboljšavajući ljudski imunitet na razne vrste zaraznih bolesti, smanjujući rizik od raka, poboljšavajući funkcionalnost kardiovaskularnog sistema i centralnog nervnog sistema čovjeka. Prokulica je posebno korisna tokom trudnoće.

Za postoperativne pacijente sok od kelj pupčara uvodi se u prehranu kako bi se ubrzao ožiljak i zarastanje.

Kontraindikacije i moguća šteta

Prilikom uvođenja ovog povrća u prehranu, ljudi koji pate od gastroenteroloških bolesti, poremećaja funkcije štitnjače i bolesti povezanih s poremećajima apsorpcije joda trebaju kontaktirati svoje ljekare kako bi izbjegli rizik od pogoršanja njihovih bolesti.

Hemijski sastav

Kupus sadrži vitamine: A, C, grupe B, E, PP... I korisni elementi: kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor.

Metode kuhanja

Prije kuhanja kelj pupčara, morate znati nekoliko pravila za početnu obradu. Uvijek temeljito operite svježi kupus i uklonite mlitave ili žute listove. Smrznuto - preodmrzavanje, ali nikada pranje. Dalje ćemo vam reći kako možete peći kupus s raznim dodacima.

Pečeno sa sirom

Sastojci:

  • Kupus - 300 gr.
  • Luk - 2 kom.
  • Ulje - 50 ml.
  • Pavlaka - 200 gr.
  • Krema - 4 žlice. l.
  • Sir - 100 gr.
  • Limunov sok - 1 kašika. l.
  • Sol, crni biber, omiljeno suho bilje.

Kako kuhati:

  1. Prelijte povrće 5 minuta. kipuće vode sa limunovim sokom.
  2. Naribajte sir, pomiješajte pavlaku sa kajmakom, luk narežite na četvrtine.
  3. Pržite luk dok ne porumeni.
  4. U velikoj posudi pomiješajte glavice kupusa, pavlake i luka.
  5. Pospite začinima, solju i paprom i promiješajte.
  6. Stavite u posudu i prelijte sirom.
  7. Kuvajte 30 minuta, temperatura 200 stepeni.

J. Oliver

Sastojci:

  • Kupus - 1 kg.
  • Limun - 1 kom.
  • Parmezan - 3 kašike. l.
  • Čile - 1 kašičica
  • Maslinovo ulje - 5 kašika l.
  • Sol - 1 kašičica
  • Crni biber.

Kako kuhati:

  1. Uklonite ostatke panjeva, svaku vilicu prepolovite.
  2. Stavite na lim za pečenje, začinite solju, uljem, pospite paprikom.
  3. Naribajte koricu na vrh. Mix.
  4. U rerni 10 minuta na 220 stepeni.
  5. Izvadite iz pećnice, promiješajte, prelijte sirom. Kuvajte 12 minuta.

Sa belim lukom

Sastojci:

  • Kupus - 0,5 kg.
  • Beli luk - 3 karanfilića.
  • Limunov sok - 1 kašičica
  • Maslinovo ulje - 2 žlice l.
  • Sol, crni biber.

Kako kuhati:

  1. Stavite glavice kupusa i zgnječeni beli luk u posudu, promešajte.
  2. Prvo ulijte sok, a zatim ulje. Sezona.
  3. Kuvati 20 minuta 180 stepeni.
  4. Izvadite iz pećnice i promiješajte.
  5. U rerni 10 minuta. Izvadite i posolite.

Sa belim lukom i začinskim biljem

Sastojci:

  • Kupus - 400 g.
  • Beli luk - 2 karanfilića.
  • Gotova mešavina italijanskog bilja - 0,5 tsp.
  • Maslinovo ulje - 3 kašike l.
  • Soja sos - 2 kašike l.
  • Belo vinsko sirće - 1 kašika l.
  • Sjemenke suncokreta, oljuštene - 1 kašika. l.

Algoritam kuhanja:

  1. Glave kupusa blanširajte 2 minute, prerežite na pola. Stavite u podmazan oblik.
  2. Nasjeckajte bijeli luk. Kombinirajte ulje, sirće i sos. Smjesi dodajte začinsko bilje i bijeli luk i promiješajte.
  3. Prelijte umakom povrće i pospite sjemenkama.
  4. Kuvajte na 180 stepeni 15 minuta.

S koprom u pavlaci

Sastojci:

  • Kupus - 250 gr.
  • Pavlaka - 0,5 šolje.
  • Mrvice - 0,5 šalice.
  • Kopar (sjeme) - 1 kašičica
  • Crni biber.

Algoritam kuhanja:

  1. Odrežite panjeve. Stavite u lonac, dodajte vodu i dinstajte 25 minuta.
  2. Ulijte vodu, pospite koprom i biberom. Prelijte pavlakom, a zatim pospite mrvicama odozgo.
  3. Pirjati 25 minuta, u pećnici na 200 stepeni.

Poriluk u pavlaci

Sastojci:

  • Kupus - 50 gr.
  • Poriluk - 250 gr.
  • Biljno ulje - 1 kašika. l.
  • Pavlaka 100 - 150 gr.
  • Sir 100 - 150 gr.
  • Slana paprika.

Kako kuhati:

  1. Izrežite panjeve i vilice prerežite na 4 dijela. Poriluk narežite na debele kolutiće.
  2. Zagrijte ulje u tavi. Dodajte luk i kupus, posolite. Stavite na laganu vatru i pržite povrće dok ne zavri, a da pritom ne izgubite boju (ostale recepte za kuhanje prokulice u tavi i na druge načine možete vidjeti ovdje).
  3. Dodajte kiselu pavlaku, promiješajte, popaprite. Zagrijavajte vrlo malu vatru 3 minute.
  4. Pokriti sirom. Kuvati na 180 stepeni dok sir ne dobije zlatnu boju.

Kiflice od slanine

Sastojci:

  • Kupus - 0,5 kg.
  • Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • Beli luk - 2 karanfilića.
  • Timijan - 1 kašičica
  • Limunova korica - 1 čips.
  • Crni biber - 0,5 tsp.
  • Sol - 0,25 tsp
  • Dimljena slanina - 400 gr.

Kako kuhati:

  1. Osvježite kriške panja.
  2. U velikoj zdjeli promiješajte ulje, biber, sol, majčinu dušicu, naribanu koricu, nasjeckani češnjak.
  3. Sipajte kupus u sos i promiješajte. Kupus treba premazati smjesom sa svih strana.
  4. Stavite jedan kupus na krišku slanine. Zamotati. Pričvrstite čačkalicom, probijajući sve kroz glavu.
  5. Stavite u kalup i kuhajte 30 minuta.

    Ako želite hrskaviju slaninu, vrijeme kuhanja može biti malo duže.

Na foliji

Sastojci:

  • Kupus - 800 gr.
  • Slana slanina - 250 gr.
  • Maslinovo ulje - 2 žlice l.
  • Sok od nara - 2 kašike. l.
  • Biber, sol.

Algoritam kuhanja:

  1. Osušite glavice kupusa.
  2. Obložite dva pleha folijom za hranu. Stavite slaninu na jednu. Drugi premažemo uljem i stavimo glavice kupusa.
  3. Pošaljite oba lima za pečenje u pećnicu na 200 stepeni. Slaninu držite 10 minuta, kupus - 20.
  4. Kupus stavite na tanjire, na vrh stavite slaninu, a odozgo prelijte svim dostupnim sokom.

Sa šargarepom

Sastojci:

  • Šargarepa - 500 gr.
  • Kupus - 500 gr.
  • Luk - 1-2 kom.
  • Beli luk - 3 karanfilića.
  • Maslinovo ulje - 2 kašike
  • Sol, papar, ružmarin.

Algoritam kuhanja:

  1. Operite šargarepu, ogulite i isecite na nekoliko delova. Kupus i luk - iz dva dijela. Nasjeckajte bijeli luk. Pomiješajte sve.
  2. Smjesu od povrća rasporedite na lim za pečenje u jednom sloju. Dodajte ruzmarin i prelijte uljem.
  3. Kuhajte uz povremeno miješanje 40 minuta na temperaturi od 200. Uklonite kad povrće postane zlatno.
  4. Dodajte začine, promiješajte. Ako je posuda suha, ulijte još ulja.

Pogledajte video o tome kako peći prokulicu s mrkvom u pećnici:

S bundevom

Sastojci:

  • Kupus - 700 gr.
  • Bundeva - 600 gr.
  • Crveni luk - 1 kom.
  • Čile - 1 kašičica
  • Crni biber - 1/3 tsp
  • Biljno ulje.
  • Sol.

Algoritam kuhanja:

  1. Obrežite žilave stabljike kupusa i prerežite ih na pola.
  2. Nasjeckajte luk.
  3. Buču iseći na kockice.
  4. Pomiješajte povrće i stavite na lim za pečenje. Dodajte ulje. Dodajte začine. Mix.
  5. Kuvajte 25 minuta na 220 stepeni. Dva puta promiješajte tijekom kuhanja.
  6. Izvadite iz pećnice i dodajte balzamični ocat.

Sa prezlom i začinskim biljem

Sastojci:

  • Kupus - 500 gr.
  • Timijan - 1 kašičica
  • Beli luk - 2 karanfilića.
  • Pohanje - 0,5 šolje.
  • Začin.

Kako kuhati:

  1. Kupus prerezati na dva dijela. Prokuhajte vrlo malo vode 3 minute. Ostavite da se ohladi (koliko minuta i kako pravilno kuvati prokulicu?).
  2. Kombinirajte majčinu dušicu i nasjeckani bijeli luk u ulju za dresing.
  3. Navlažite povrće dresingom i stavite u kalup. Pospite pohanjem na vrhu.
  4. Kuvajte 30 minuta na 200 stepeni.

Sa orasima

Sastojci:

  • Kupus - 600 gr.
  • Luk (crveni) - 1 kom.
  • Biljno ulje - 50 ml.
  • Soja sos 50 ml.
  • Gotove provansalske biljke - 2 tsp.
  • Orasi (ljušteni) 150 gr.

Kako kuhati:

  1. Kupus prerežite na 2 - 4 dijela, glavni uvjet je da lišće ne otpada s panjeva.
  2. Za preljev pomiješajte ulje, sos i začinsko bilje.
  3. Oljušteni luk isecite na polovine kolutova.
  4. Ulijte u posudu i umiješajte kupus, orahe i luk. Zatim ulijte preliv i ponovo promiješajte.
  5. Distribuirati na tepsiji u jednom sloju.
  6. U pećnici 30 minuta na temperaturi od 200 stepeni povremeno promiješajte.

Kremasta tepsija

Sastojci:

  • Kupus - 280 gr.
  • Pavlaka - 350 gr.
  • Bosiljak i peršin - gomila.
  • Piment - 1 kašičica
  • Sol.
  • Puter.

Kako kuhati:

  1. Kuhajte kupus u kipućoj slanoj vodi 5 minuta.
  2. Prerežite kupus na pola.
  3. Rasporedite po podmazanom plehu s rezom okrenutim prema dolje.
  4. Pospite začinskim biljem, sirom i paprom. Sipajte pavlaku.
  5. Kuvajte sat vremena na 200 stepeni.

Povrće

Sastojci:

  • Kupus - 200 gr.
  • Šargarepa - 2 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Paradajz pasta - 2 kašičice
  • Jaja - 2 kom.
  • Sir - 50 gr.
  • Maslac - 50 gr.
  • Sol.
  • Basil.
  • Mješavina paprike.

Kako kuhati:

  1. Glavice kupusa, blanširane 5 minuta, prepolovite, šargarepu isecite na kockice.
  2. Na vrućem ulju popržite mrkvu i dodajte sjeckani luk za pirjanje.
  3. Dodajte tjesteninu i dinstajte.
  4. Začinite solju, paprom i bosiljkom.
  5. Sir naribati i umutiti jaja.
  6. Stavite pripremljeno povrće u oblik, kupus prekrijte kriškama dolje. Prekrijte jajetom i prekrijte sirom.
  7. U rerni na 180 stepeni 15 minuta.

Florentine

Sastojci:

  • Kupus - 500 gr.
  • Sir - 150 gr.
  • Maslac - 50 gr.
  • Zeleni peršin.
  • Curry - 2 kašičice
  • Slana paprika.

Kako kuhati:

  1. Kuhajte kupus dok ne bude napola kuhan i pržite na ulju 5 minuta.
  2. Stavite u posudu za pečenje i prekrijte sjeckanim začinskim biljem i ribanim sirom, začinite curryem.
  3. Pecite 5 minuta u rerni na 180 stepeni.

Lako u pećnici

Sastojci:

  • Kupus - 1 kg.
  • Maslinovo ulje - 3 kašike
  • Slana paprika.

Kako kuhati:

  1. Kupus preliti uljem bez tvrdih krajeva, posuti začinima. Dobro promiješajte.
  2. Izlijte na pleh i pecite na 200 stepeni 35 - 40 minuta, povremeno promiješajte.

Prokulica je prvi put razvijena u Belgiji. Ova vrsta kupusa bogata je karotenom, vitaminima B, natrijumom, kalcijumom, magnezijumom i solima fosfora. Preporučujemo da pogledate recepte za pripremu juha i salata i drugih jela, na tavi i u sporom štednjaku.

Posluživanje jela

Prokulica se služi i kao zasebno jelo i kao prilog. Može se začiniti raznim umacima neposredno pre služenja.

Kremasti umaci i umaci od belog luka, balzamični ocat i sok od nara vrlo dobro djeluju.

Kelj pupčar pečen u pećnici sjajan je način da diverzificirate svoj dnevni i svečani stol. Naročito su pogodni za one koji žele postupno smršavjeti, a istovremeno ne ići na krute dijete. I neće vam trebati značajno ulaganje vremena za kuhanje i novca za sastojke jela.


Pogledajte video: Rucak za 10 minuta gotov Kuskus prokulice i jos toga (Februar 2023).