Takođe

Pekinški kupus: sastav proizvoda, koristi i šteta, recepti

Pekinški kupus: sastav proizvoda, koristi i šteta, recepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pekinški kupus ili petsai, salata ili kineski kupus je povrće koje nam je došlo iz Kine.

Ova vrsta kupusa je vrlo sočna, ukusna i koristi se za pripremu raznih jela.

Je li korisno? U ovom ćemo članku pobliže pogledati Peking, analizirat ćemo sve prednosti i nedostatke ovog povrća i naučiti kako ga pravilno kuhati, a što je najvažnije, ukusno je i zdravo kuhati.

Zapravo postoji toliko mnogo jela koja se mogu pripremiti od pekinškog kupusa: supe, salate, grickalice, pa čak i kotleti.

Sastav

Hemijski

Sadrži vlakna, makro i mikroelemente (magnezijum, natrijum, sumpor, fluor, fosfor itd.), Kao i lutein i beta-karoten. Sadržaj folka i niacina u njemu povećava njegove koristi za ljudsko tijelo. Kineski kupus ima puno vode, a kao rezultat toga ima malo kalorija.

Sadržaj kalorija

Pekinški kupus je vrlo niskokaloričan proizvod. 100 g proizvoda čini:

  1. svježe - 12 kcal;
  2. kuvano (bez soli) - 10 kcal;
  3. pržena - 15 kcal.

Referenca! Možemo reći da ovaj proizvod ima negativan sadržaj kalorija, jer će tijelo potrošiti više energije na probavu nego što je potrebno.

Vitamini

Peking je vrlo koristan zbog sadržaja velike količine različitih vitamina (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). Posebnost ovog proizvoda je da tijekom kuhanja pod utjecajem temperatura ne gubi svoja korisna svojstva, a vitamini se ne uništavaju. Svježi, kuhani i prženi kupus sadrži gotovo istu količinu vitamina.

BJU (proteini, masti, ugljeni hidrati)

100 g svježeg povrća sadrži:

  • proteini - 1,1 (svježe), 1,6 (kuhano bez soli), 1,3 (prženo);
  • masti - 0,3 (svježe), 0,2 (kuhano bez soli), 1,5 (prženo);
  • ugljeni hidrati - 1,2 (g), 1,8 (kuhano), 5,5 (prženo).

Šteta za tijelo

Sama po sebi nije štetna, ali je bolje ne koristiti je u velikim količinama za određene bolesti:

  1. među ženama - sa varikoznim venama, sa tromboflebitisom i bolestima gušterače;
  2. kod muškaraca - sa bolestima jetre, želuca, gušterače i crijeva;
  3. kod djece - sa bolestima probavnog sistema.

Korist za zdravlje

Zbog sadržaja velikog broja vitamina, kineski kupus se savršeno bori protiv nedostatka vitamina, anemije, a takođe jača imunološki sistem. Sposoban je očistiti naše tijelo od holesterola povećavajući metabolizam... Zbog toga se koristi vrlo široko i korisno za mršavljenje.

Ako ga uključite u svoju prehranu nekoliko puta tjedno, možete stabilizirati svoju težinu. Zbog sadržaja grubih vlakana, pekinški kupus sagorijeva potkožnu masnoću i smanjuje količinu holesterola u krvi. Pekinški kupus u stanju je ublažiti glavobolju, nije se bez razloga u antičko doba smatrao lijekom za liječenje svih bolesti.

Pažnja! Ako redovno konzumirate kineski kupus, možete ojačati živčani sistem i srce, kao i učiniti krvne žile elastičnijima.

Prednosti kineskog kupusa:

  • za muškarce - održava zdravlje prostate, sprečava upale i bolesti genitourinarnog sistema, dodaje mušku energiju;
  • Za ženu - pomaže kod depresije, sprečava starenje, možete jesti tokom trudnoće i dojenja - kada beba napuni 3 mjeseca starosti (o tome može li se pekinški kupus dojiti i u kojoj dobi se uvodi u komplementarnu hranu za djecu, pročitajte ovdje);
  • za djecu - jača kosti i imunitet, ne uzrokuje probavne probleme poput nadimanja i kolika, a pomaže i mozgu i nervnom sistemu, što je vrlo korisno za organizam djece bilo koje dobi.

Kontraindikacije

Uprkos svim prednostima, pekinski kupus ima neke kontraindikacije. Bolje je ne koristiti ga kod pankreatitisa (u fazi pogoršanja), a također ograničiti njegovu upotrebu kada:

  1. povećana kiselost;
  2. problemi s probavnim sustavom - gastritis, kolitis, krvarenje (kako pravilno koristiti kineski kupus za gastritis?).

Jela

Jela od pekinškog kupusa vrlo su zadovoljavajuća, nježna i nevjerovatno zdrava. Uprkos činjenici da se ovo povrće već dugo pojavljuje na policama naših trgovina, potražnja za njim nije tako velika. Ali to nije zato što je svojim okusom inferiorno od ostalih proizvoda, već zato što mnogi ljudi ne znaju što se od njega može pripremiti, i što je najvažnije kako.

Petsay se može koristiti za pripremu prvog i drugog jela (supe, kotleti, kiflice), za sve vrste grickalica i salata, kao i za konzerviranje i pripremu za zimu. Možete ga jesti sirovog, kao i kuhati, pržiti, kuhati na pari, dinstati i marinirati. Ugodan ukus ovog sočnog kupusa upotpunjuje apsolutno sva jela (recepte za kuhanje jela od kineskog kupusa možete pogledati ovdje).

Ljuta juha

Sastojci:

  • Pekinski kupus 400 g;
  • pileća juha ili voda 1 litra;
  • pirinač na pari 2 kašike;
  • chenok 1 karanfilić;
  • kurkuma 1 kašičica;
  • čili i sol (po ukusu).

Priprema:

  1. Prokuhajte vodu ili čorbu, dodajte pirinač, sol po želji i ostavite da se kuva.
  2. Priprema kupusa. Da biste to učinili, nasjeckajte ga i pržite (neprestano miješajući) na laganoj vatri.
  3. Ogulite češnjak, nasjeckajte i dodajte kupusu zajedno s kurkumom, pržite još nekoliko minuta.
  4. Dodajte kupus u juhu zajedno s ljutom paprikom i ostavite da se kuha dok ne omekša.

Originalno predjelo

Uzmimo:

  • Peking 1 glava kupusa;
  • topljeni sir 200 g;
  • sir maasdam 150 g;
  • slatka paprika 2 kom (crvena i žuta);
  • pavlaka 3 kašike;
  • masline bez koštica;
  • beli luk 2 karanfilića.

Priprema:

  1. Sir naribamo, dodamo mu nasjeckani češnjak i kiselu pavlaku.
  2. Papriku narežite na male kockice, a masline na kriške.
  3. Sve kombiniramo i miješamo.
  4. Kupus smo prepolovili po dužini i počinjemo pažljivo nanositi nadjev tankim slojem unutar svakog lista, nakon čega povezujemo dvije polovice i čvrsto omotamo prozirnom folijom.
  5. Rezultirajuću "roladu" ostavljamo u hladnjaku nekoliko sati, isječenu na porcije prije posluživanja.

Kineska salata od povrća i morskih plodova

Trebat će vam:

  • Pekinški kupus 250 g;
  • meso rakova 200 g;
  • kuvani škampi 250 g;
  • ananas iz konzerve 200 g;
  • preliv za salatu (sos, majoneza ili pavlaka).

Priprema:

  1. Kupus treba isjeći na trakice, a meso rakova i ananas na kockice.
  2. Škampe očistimo i također izrežemo (možete ih dodati cijele).
  3. Sve pomiješajte, dodajte sol i biber (po ukusu), začinite sosom.

Kotleti za drugi

Neophodno je:

  • Kineski kupus 200 g;
  • šargarepa 1 kom;
  • luk 1 kom;
  • sirovi krompir 1 kom;
  • mleveno pileće meso 300 g;
  • jaje 1 kom;
  • začini po ukusu.

Priprema:

  1. Listove kupusa prelijte kipućom vodom, a zatim isecite na sitne komade.
  2. Naribajte mrkvu i krompir.
  3. Sitno nasjeckajte luk.
  4. Na tavi popržite povrće, a zatim ga pomiješajte sa mljevenom piletinom, dodajte jaje i začine.
  5. Sve temeljito promiješajte.
  6. Ako se pokazalo da je mljeveno meso vrlo tečno, dodajte mu malo brašna.
  7. Vlažnim rukama oblikujemo kotlete i stavljamo u dobro zagrijanu tavu.
  8. Pržite dok ne omekša.

Indikacije za jelo

S obzirom na to da kineski kupus ima vrlo korisna svojstva, trebali bi ga konzumirati svi koji za to nemaju kontraindikacije. Ali najviše od svega, to će koristiti onima koji žele smršaviti, kao i osobama sa smanjenim imunitetom.

Bitan! Ne zaboravite da je sve umjereno dobro. Ne biste trebali jesti velike količine kineskog kupusa ili jesti samo njega.

Povezani videozapisi

Preporučujemo da dodatno pogledate video o prednostima i opasnostima kineskog kupusa:

Pekinski kupus zdrava je i ukusna biljka koja se široko koristi u kuhanju, odlikuje se raznovrsnim bojama i sortama. Kako uzgajati, odabrati, čuvati kineski kupus i može li se davati kućnim ljubimcima - rekli smo u našim materijalima.

Izlaz

Osobitost kineskog kupusa je što donosi velike koristi za ljudsko tijelo u bilo kojem obliku. Mnogi ga radije konzumiraju sirovog, ali s njim možete kuhati mnoga jela, od kojih smo neka obradili u ovom članku. Ako želite biti zdravi i lijepi, svakako dodajte hranu u svoju prehranu.


Pogledajte video: Oslić Pohovan u Pivu (Februar 2023).