Vrt

Potočarka

Potočarka



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vodenica


Watercress je godišnja zeljasta biljka koja se izuzetno lako raste i brzo razvija. Pronađite mnogo različitih namjena u kuhinji zahvaljujući nježnosti listova i blago začinjenom ukusu: odlično se slaže s drugim povrćem, kuhanim ili u salatama, ili u klasičnoj kombinaciji sa sirevima (vrlo poznat kao nadjev za piadinu). U Italiji se uzgaja marljivo, naročito u nekim specifičnim regijama, ali je cijenjena i poznata gotovo svugdje.
Latinski naziv je Lepidium sativum, to je jednogodišnja biljka, azijskog porijekla, koja je vijekovima rasprostranjena u većem dijelu sjeverne polutke, u područjima sa hladnom klimom, poput divlje biljke; izgled je korova, u stvari razvija mali grm, s pjegastim lišćem i ljetnim bijelim cvjetovima; vodenica se u kuhinji koristi svježa, stoga je preporučljivo prikupiti sitne i mlade listove i koristiti ih nekoliko dana; ne smrzava se i ne suši, pa ako ga želimo uzgajati u vrtu, najbolje je prakticirati skalarno sjetvu, počevši od travnja, svakih 15 dana, pa sve do juna. Sitna crvenkasta sjemena kresa klijaju vrlo brzo na temperaturama iznad 15 ° C, u roku od nekoliko tjedana možemo preći od sjetve do žetve prvih malih listova.
Kresla se koristi i za stvaranje klica, s obzirom na brzinu klijanja i veliku proizvodnju sjemena svake biljke. Stabljike se dobiju za oko tjedan dana, čuvaju se u hladnjaku oko petnaest dana, pa ne zaboravite da svaki put pripremite malu količinu klica kako ne biste izbacili većinu.

Voda u vodi



Watercress ima snažan kiselo i začinjen okus, obično se koristi sirovo, za aromatiziranje salata i sendviča, ili čak isječeno i miješano sa svježim sirevima, umacima, povrtnim pireima. Okus gotovo potpuno nestaje u kuvanoj biljci, pa se uvijek koristi sirov, a po mogućnosti i svjež.
U Italiji je aromatična biljka koju je teško naći na tržištu, pa je poželjno uzgajati je u vrtu ako je želimo pojesti; sjeme je lako dostupno čak i u velikim količinama za pripremu klica.

Biljni krem



Ova biljka bila je mnogo raširenija u drevna vremena nego sada, jer je drevna farmakopeja vjerovala da ti mali listovi imaju afrodizijačko djelovanje; zapravo lepidium sativum nije afrodizijak, ali sadrži puno vitamina C i mineralnih soli, što ga čini odličnim diuretikom i pročišćivačem.
Vrlo jak ukus malih listova, intenzivan i oštar, otežava ih konzumiranje u velikim količinama, prije svega jer se biljna svojstva vodenice očituju samo u sirovoj i svježoj biljci; stoga se uglavnom smatra samo aromatičnom biljkom.

Uzgoj



Lepidium sativum je jednogodišnja biljka, uzgaja se u malim sunčanim parcelama, sa dobro obrađenim i oplođenim tlom; Uzgoj u vrtu započinje predivnom sezonom, kada su minimalne temperature iznad 12-15 ° C, a niske temperature produžavaju klijanje. Kako bi uvijek bili svježi i mladi listovi, sjetvu se polažu na svakih 15-20 dana na susjedne parcele. Nakon cvatnje, nakon što se plodna sjemenka oporavi, biljke se uklanjaju i tlo ponovno upotrebljava. Također se često uzgaja kao biljka klijalica, tijekom cijele godine, u posebnim posudama, ili čak u velikoj staklenoj posudi, klijanje i potrošnja odvija se u roku od 5-8 dana od sjetve.

Opis i istorija


Vodenica (lepidum sativum) je jednogodišnja zeljasta biljka koja pripada porodici Brassicaceae. Odlikuje ga vrlo dugačko stablo koje može doseći 50 cm visine (mada uglavnom iznosi oko 20). Osnovni listovi su fino izrezbareni, gornji su umesto linearni i celi. Od nje se stvaraju mali i bijeli apikalni cvjetovi, sastavljeni od četiri latice.
Korijen je vrlo kratak i tanak.
Neki je zovu i nasturtium officinale crescione, s kojom dijeli stanište i začinski okus lišća. Dvije biljke su, međutim, potpuno različite i ne treba ih brkati.
Lepidum sativum se u Europi uzgaja od davnina. Ne može, dakle, biti sigurno njeno poreklo. Vjerovatno je porijeklom iz Afrike ili Bliske Istočne Azije, gdje je poznat već hiljadama godina.
U svakom slučaju, njegovo uzgoj već je bilo vrlo popularno među Grcima i Rimljanima. Zahvaljujući njihovim teritorijalnim osvajanjima, ovaj je proizvod postao poznat širom našeg kontinenta.

Uzgoj vodene kreše


Uzgajanje vodenice je vrlo jednostavno. Zahvaljujući brzini klijanja i vrlo kratkom ciklusu, posebno u proljeće, to je suština koja je svakome nadohvat ruke. U stvari se može uzgajati i u povrtnjaku i u saksiji, na balkonu ili čak na prozoru. Moguće je i kod kuće proizvesti ukusne klice koje se mogu konzumirati na različite načine.

























































RAST U KRATKOM
Porodica, rod, vrsta Brassicaceae, Lepidium sativum
Vrsta biljke Godišnja zeljasta, vrtnarska
Visina u zrelosti Do 50 cm, uglavnom 20
održavanje nizak
rast brzo
Potrebe za vodom Srednje visoke
Rusticitа nizak
širenje sjeme
izlaganje Polusjena, sjena (na jugu)
zemljište Glinena, bogata organskom supstancom, vlažna
pH Malo alkalna
namjene Povrće, aromatični kutak, vaza na balkonu ili na pragu
klijanje Od 1 do 3 dana, od 15 do 30 ° C

Zemljište


Da bi se vodenoj kremi snažno razvijala potrebna joj je prilično velika supstrat, stoga ima dobru količinu gline i tendenciono alkalni pH. Glina je nužna kako bi se korijenje uvijek održavalo u blago vlažnom okruženju, koje im je izuzetno potrebno.
Takođe moraju imati na raspolaganju dobru količinu hranjivih sastojaka.
Ideal je, dakle, ubacivanje biljaka u dobro oplođeno vrtno tlo (dodavanje puno zrelog stajskog gnoja ili komposta), čak i ako je usev u kontejneru.

Izlaganje



Lepidium sativum je biljka koja voli vlažna i hladna okruženja. Savjet je da se raste tamo gdje ga doseže sunce samo ujutro, a umjesto toga se popravlja tijekom ostatka dana.
Ako živimo u centru Jug ili u blizini obale možda je još bolje da usjev postavite na svijetlo, ali stalno zasjenjeno područje.
Prekomjerno izlaganje suncu može uzrokovati opekotine lišća ili potpuno propadanje subjekata.

Kada sejati?


Voda je izuzetno kratkog ciklusa i mora se ubrati kad je još uvijek nježna.
Stoga ima tendenciju da nastavi s sjetvom skaliranja jer temperature to dopuštaju. Možete započeti kod kuće (ili u stakleniku) već oko ožujka, s temperaturama oko 15 ° C, a završava oko rujna do listopada, ovisno o našoj klimi. Obično između jedne i druge sjetve može proći 15 do 20 dana. Na ovaj način je zagarantovana kontinuirana žetva, pri čemu su sadnice uvijek maksimalne nježnosti.





















KALENDAR RASTA
Sjetite se kod kuće (penjajte se, svakih 15 dana) Od novembra do marta
Sjetva na otvorenom (penjanje, svakih 10-20 dana) Od marta do oktobra
Kolekcija na otvorenom Od aprila do kraja oktobra
Kolekcija kod kuće Od novembra do marta

Kako sijati?


Na otvorenom terenu možete sijati u redovima, odmaknuvši ih za oko 15 cm. Nastavite tako što napravite brazde duboke oko 10 cm i rasporedite sjeme na svakih 5 cm. Prekrivaju se pomeranjem zemlje stražnjim dijelom grablje.
Moguće je i posipanje, nakon što je zemlja dubinski obrađena i nakon toga vrlo sitno sjeckana.
Jednom kad završite, morat ćete ih u izobilju navodnjavati, ali vodeći računa da se maglica vrlo fino rasprši kako ne bi pomjerali sadnice. Tlo uvek treba biti vlažno.
U loncu Preporučljivo je prethodno sjeme pomiješati sa pijeskom kako bi se razrijedila i bilo lakše raspodijeliti ih ravnomjerno. Potom se mogu prekriti sitnim pijeskom ili, još bolje, poljoprivrednim vermikulitom. Obilno isparavamo i prekrivamo plastičnim filmom, tako da vlažnost ostaje uvijek visoka, prozračavajući se barem jednom dnevno (na taj način ćemo izbjeći stvaranje plijesni).
Klijanje je, u pravim uslovima, izuzetno brzo. Prve sable, ovisno o temperaturi, vidjet ćemo dva ili tri dana kasnije. U ljeto je moguće da se pojave već sljedećeg dana.
Da bi imale dobro izbalansirane biljke, dobro je prorediti što je brže moguće držeći se samo najobilnijih, na udaljenosti od oko 15 cm jedna od druge.
Biljke uzete, međutim, mogu se zamijeniti na drugom mjestu, posebno ako je korijen netaknut (u tu svrhu je korisno koristiti olovku tokom crtanja, pritiskajući na okolno tlo).

Berba sjemena



Obično se uzimaju iz cvetnih stabljika proizvedenih u proljeće. Nakon postizanja zrelosti treba ih ostaviti da se osuše u hladu, na hladnom i prozračnom okruženju. Konačno, moraju se utisnuti na tvrdu površinu, tako da sjeme izađe u krpu i spremiti u papirnate vrećice ili nepropusne staklenke.

Njega usjeva


Vodenica je izuzetno jednostavna.
Potrebno je često navodnjavati i apsolutno izbjegavati da se podloga potpuno osuši.
Operacije korenja su takođe važne. Oni čine tlo mekšim i propusnijim za vodu, izbjegavajući tako da nastanu štetočine.

Prikupljanje i skladištenje



Žetva vodenice može početi kada je biljka dostigla visinu od oko 8 cm. Obično se s pravim uvjetima okoliša može prikupiti iz istog primjerka 2 do 4 puta, prije nego što neminovno odlazi u sjeme. U svakom slučaju, čak su i cvijeće i sjemenke jestivi i zato ih se može uzeti i koristiti kao ukras za suđe.
Uzorci koji se drže u saksiji imaju veće poteškoće u bacanju drugi put i obično se skupljaju u jednom prolazu, sječeći ih u podnožju.
Listove treba konzumirati što je prije moguće, jer ih očuvanjem brzo izgube svježinu.

Raznovrsnost



















Razne vrste vodene krese
Običan kres Kultivirana verzija vrlo slična onoj koja se nalazi u prirodi. Listovi su fino rezbareni, a okus začinjen
Sa širokim lišćem Listovi su krupniji i cjeloviti, ukus je nježniji
kovrdžav Sitni, valoviti listovi sa strana, pikantnog je ukusa. Pogodan i kao ukras za suđe.

Svrhe


Vodenica se može koristiti kuhana ili sirova kao pratnja ostalom povrću ili sirevima.
Međutim, kako biste postigli velike zdravstvene koristi, preporučuje se konzumiranje klica ili sadnica u njihovim ranim fazama razvoja. Seme je takođe odlično.
Voda je ustvari važan izvor vitamina A, K i C. Tome doprinosi i vitamin B2, B6 i B9, mineralne soli poput mangana, bakra, gvožđa, magnezijuma, fosfora i kalijuma.
Kao i drugi koji pripadaju porodici Brassicaceae (brokula, kupus, cvjetača, briselski klice) on daje dobre količine glukozinolata i prema nekim studijama je koristan u prevenciji različitih vrsta tumora.

Watercress: Kako napraviti klice iz vodenice



Kresne klice, kao i mnoge druge biljke, su bogat izvor vitamina i minerala, a u nekim slučajevima i proteina. Dobiti ih kod kuće vrlo je jednostavno i zabavno. Stoga ih možemo imati na raspolaganju u bilo koje doba godine.
Sjeme kupujemo od specijaliziranog prodavača. Kod kuće ćemo ih morati operati opetovano i vrlo pažljivo. Zatim ih stavite u posudu sa četiri puta većom zapreminom u toploj vodi ili na sobnoj temperaturi. Pustite da se natapaju najmanje 8 sati.
Kasnije ćemo ih morati isušiti i temeljito isprati te na kraju staviti u veliku teglu. To se ne smije zatvoriti poklopcem, već čistom, prilično velikom mrežnom tkaninom i osigurati elastičnom trakom: sjeme zapravo mora imati dovoljno zraka da obilno klija.
Jednom kada ispuste prvu radičicu (obično može potrajati jedan do tri dana, ovisno o temperaturi), vrijeme je da ih ispraznite i koristite kako želite. Ako umjesto toga želimo da ih sačuvamo drugi put i zaustavimo njihov rast, možemo ih premjestiti u topliji prostor hladnjaka. Međutim, čuvaju se najviše jednu sedmicu.


Video: Najzdravije povrće na svetu: Zaboravljena biljka sprečava rak, čisti i oporavlja ceo organizam! (Avgust 2022).