Takođe

Sušena paprika: metode i recepti za kuhanje kod kuće


Sušenje paprike jedan je od mnogih načina sačuvati korisna svojstva ovog proizvoda za cijelu zimu.

Za razliku od sušene paprike, okus osušenog proizvoda se očituje mnogo puta svjetlije, i sposobni su da poboljšaju mnoga jela, uključujući salate od povrća.

Za pravilno kuhanje sušene paprike trebali biste odabrati vaš način kuhanja i odgovarajuća jedinica za to.

Ako je vaš urod paprike toliko velik da ste već poslali dovoljno voća na skladištenje u podrum ili podrum, a uspjeli ste i zamrznuti papriku u zamrzivaču, uključujući i cijelu za punjenje, onda si priuštite osušenu deliciju.

Morat ćete pokupiti dobra ocjena, pripremite papriku za sušenje i postavite željeni način rada. Takve paprike mogu se čuvati gotovo cijelu hladnu sezonu na nekoliko načina.

Benefit

Koje su blagodati sušene paprike?

Sušene slatke paprike čuvajte gotovo svi vitamini i mineralisudjelovanje u razvoju tijela, održavanje pouzdanog imuniteta i zaštita od nedostatka vitamina.

To je moguće zahvaljujući kompleksu vitamina A, grupe B, C, E i PP, kao i fosforu, kalijumu, kalcijumu, magnezijumu, manganu, natrijumu i gvožđu.

Redovna upotreba sušena paprika aktivira probavni sistem, jača kosu i nokte, poboljšava vid.

Korisni materijalsadržane u slatkoj paprici, normaliziraju rad kardiovaskularnog sistema, smanjuju rizik od nastanka krvnih ugrušaka, razrjeđivanja krvi i jačaju zidove krvnih žila.

Takođe, biber donosi neprocjenjive koristi za stanje kože i sluznice.

Energetska vrijednost i sadržaj kalorija Sušena paprika: Na 100 grama sušene paprike ima oko 118 kalorija.

Priprema povrća

Kako pripremiti papriku za sušenje? Prvo odaberite pravu papriku. Trebali bi biti sladak ukus, s jarko crvenom ili žutom bojom. Obavezno provjerite povrće nije prezreo, na koži nema bora i mrlja. Što se tiče debljine, potrebna vam je sočna, mesnata paprika sa gustim slojem pulpe iznutra.

Nakon što je povrće dobro oprano, ostavite ga da se malo osuši na papirnatom ubrusu. Veliko povrće se preseče na četvrtine, a srednje povrće na polovine. Tanki filmovi i kutija za sjeme pažljivo izrezati.

U nekim slučajevima savjetuje se kuhanje bez kože, što će okus učiniti intenzivnijim i nježnijim.

Papar će se lako oljuštiti ako Držite ga u kipućoj vodi 2-3 minute i isto toliko vremena da se ohladi na hladnom. Pomoću noža možete nježno podići kožu i lako oljuštiti papriku.

Prije nego što započnete sušenje, možete ili podmazati papriku ili je uopće ostaviti bez ulja. Odgovaraće kao i obično suncokreti maslina... Da biste poboljšali ili dodali jedinstveni ukus paprici, koristite drugačiji začin... Kriške pospite solju, crnom ili crvenom paprikom. Po ukusu možete dodati i mažuran ili sušeni bosiljak. Kako sušiti ljutu čili papričicu kod kuće možete naučiti iz našeg članka.

Gotovo svaka mješavina aromatičnog bilja za kuhanje može stvoriti recept za izradu sušene paprike. jedinstven... Ako pospite malu količinu papra Sahara, od toga će postati još slađi i pikantniji. Tanke kriške nasjeckanog bijelog luka mogu se staviti u ureze paprike za dodavanje oštrina.

Izbor tehnike

Kako kuhati suhu papriku kod kuće za zimu? Mogu se koristiti razne vrste kućanskih aparata, od kojih je jedan pećnica.

Bolje za upotrebu električni pećnica jer se brže i ravnomjernije zagrijava. Pećnica i električna sušilica.

Na kojoj temperaturi biber treba sušiti? Sušite papriku optimalno na maksimumu umjerena temperatura, što ovisi o snazi ​​vaše tehnike.

U prosjeku treba prvo podesiti temperaturu na 75-80 stepeni, nakon jednog i pol do tri sata, povećati na 100 stepeni... Nakon toga, paprika se kratko izvuče na lim za pečenje ili rešetku radi hlađenja (20-30 minuta) i vrati natrag u pećnicu radi dodatnih 40 minuta ili sat vremena.

Kako odrediti spremnost? Izgleda da je paprika blago potamni, pojavit će se mreža bore na koži, a pulpa je otprilike jedna trećina postat će tanji.

Kriške će se isušiti, elastična na dodir, ali ne prejako. Ako ti preeksponiran paprika, bit će pretjerano suha i lomljiva, a gotovo sva vlaga će ispariti.

Ako paprika još nije stekla fleksibilnost i nije izgubila dovoljno mase, ostavite je da se kuha još 20-30 minuta u pećnici.

Načini

Kako napraviti trzave paprike u pećnici? Ako postoji takva funkcija, na najmanjoj vrućini podesite način rada "Konvekcija" ili ventilacija... Potrebno je da zrak unutra slobodno cirkulira, a višak vlage je nesmetan isparila... Lagano otvorena vrata pećnice su u redu za ovo, a kondenzacija se neće nakupljati unutra.

Položen je na lim za pečenje pergamentni papir, koji se po želji mogu natopiti uljem. Paprike se stavljaju s korom prema dolje, formirajući male "čamce" tako da začini ostanu unutra.

OD odškrinuta vrata paprika se suši sat i pol, kratko se ohladi, a zatim ponovo zagrije u pećnici 40 minuta.

Papar nemojte odmah vaditi iz rerne - ostavite ga neko vreme unutra. Bolje je konzervirati suhu papriku kada je potpuno ohlađena.

Kako kuhati suve paprike u električnoj sušilici? Narezana paprika položi se u jednom sloju na posebnu rešetku ili rešetku, tako da postoji malo prostora.

Proizvod ne smije biti dozvoljen zalepljene zajedno ili spaljene - jednom u pola sata treba promiješati i okrenuti kriške. Željena temperatura tokom kuvanja - 75 stepeni... Uz aktivni protok zraka i pažljiv nadzor, paprika će biti spremna i nakon 3-4 sata.

Kako napraviti trzavu papriku za zimu u mikrovalnoj pećnici? Paprika u mikrovalovima je težak proces.

Povrću treba pristup svježem zraku, tako da paprika ne vrije u vlastitom soku, već je sustavno uskraćena višak vlage.

Prvo se paprika opere, nareže na kriške i očisti od sjemenki i tankih pregrada. Pospite malo preko papra ulja i stavite u duboku posudu, stavite u mikrovalnu.

Možete kuhati dalje maksimalna snaga u nekoliko trčanja po pet minuta. Nakon prvih pet minuta papar se uklanja i višak soka spaja se u zasebnu posudu.

Daj papriku ohladim, a zatim ponovite postupak još nekoliko puta, dovodeći proizvod do pune spremnosti. Ne zaboravite izliti sok koji izađe.

Recepti

Kako kuhati suve paprike kod kuće? Najčešća opcija kuhanja je sušena paprika u ulju za zimu.

Sušena paprika za zimski recept: priprema se kao i kod standardne šeme, ali svaki komad papra obilno se podmazuje maslinovim ili suncokretovim uljem.

Paprika sušena na ulju sušena - foto:

Pogledajte video recept za sušenje paprike i rajčice:

Skladištenje gotovog proizvoda

Kako čuvati suve paprike za zimu? Paprika se može čuvati u istom ulju u kojem se kuhala, što će dopustiti zadržite sav bogat ukus posuđe. U malom steriliziranom staklena tegla sušene kriške papra čvrsto se preklope i potpuno sipaju biljno ulje (suncokret ili maslina).

Pazite da ulje 2-3 cm premašuje razinu nabijene paprike tako da je pristup zraku blokiran.

Rezultirajuće banke treba čuvati u frižideru i koristite po potrebi. Rezultirajući osušeni proizvod je jednostavno nezamjenjiv u pripremi salata ili pice, može se koristiti gotova, kao i koristiti se kao ukras za jela od mesa i ribe.

Sušena paprika dobra je grickalica sama za sebe.

Garant će biti kompetentno skuhana sušena paprika ukusna i zdrava hrana, što je posebno važno tokom širenja virusnih bolesti.

Paprika će se malo duže čuvati u hladnjaku ako dodate žlicu na vrh tegle s uljem sirće.


Pogledajte video: KAKO SPREMITI SOCNE PAPRIKE SA KROMPIROM NA MOJ JEDNOSTAVAN NACIN (Jun 2021).