Takođe

Sušenje krušaka u pećnici za zimu kod kuće


Suho voće korisne su delicije poznate svima od djetinjstva. Suho voće takođe je od velike pomoći domaće pripreme za zimu... Oni zadržavaju sva korisna svojstva svježeg voća, hranjive sastojke i antioksidante. Zahvaljujući njima, ukusno domaće, aromatično uzvari i kompoti.

Džem se može praviti i od sušenog voća, a najviše je sušenog grožđa i kajsije popularno razne vrste suhog voća, a koriste se kao nadjevi u svim vrstama kulinarskih jela.

No, uprkos bogatom ukusu i prisustvu velikog broja vitamina i minerala, njihovi donekle problematično suvo kod kuće.

Suho voće "kod kuće" najčešće se pravi od jabuka i krušaka, čija priprema kod kuće nije teška ni za iskusne ni za početnice domaćice. O sušenju krušaka u pećnici i o kojima će biti riječi u ovom članku.

Opće informacije

Mogu li se kruške sušiti u pećnici? Prije odlaska u osnovna pravila sušenje krušaka u pećnici, morate saznati sljedeće: jesu li kruške generalno podložne sušenju u plinskom i električnom štednjaku?

Kruške se naravno mogu sušiti u pećnici, bilo u plinskom ili električnom štednjaku. Način pripreme suhog voća na ovaj način trajat će mnogo manje vremena od sušenja krušaka na otvorenom na suncu. Jedino što treba uzeti u obzir neke funkcije sušenje krušaka u pećnici, o čemu će biti riječi u nastavku.

Naravno, u naše vrijeme, kada se moderni svijet svakodnevno nadopunjava sa sve više i više novih tehnoloških inovacija, evolucija kućanskih aparata također ne stoji.

U proteklih dvadeset godina kuhinjski uređaji nadopunjeni su inovacijama kao što su: airfryer, aparat za sendviče, aparat za vafle, jogurt, multivarka, dvostruki kotao, lonac pod pritiskom, toster, električna sušilica za povrće i voće i još mnogo toga. Na našoj web stranici možete saznati kako sušiti kruške u mikrovalnoj pećnici.

Prirodno, uz ovo, tradicionalna metoda sušenja voća kao što je sušenje u pećnici pomalo zastarjelo... Svaka moderna domaćica nastoji da u svojoj kuhinji ima sve više i više novi kuhinjski uređaji, što uvelike olakšava i štedi vrijeme prilikom pripreme hrane.

Stoga se sve više domaćica okreće modernijoj metodi, poput sušenja krušaka u električnoj sušilici ili fritezi. Ali budući da ne može svatko priuštiti da sve to stekne prilično skupe stvari male kućanske kuhinjske aparate, tada se morate zadovoljiti metodom koja je postojala stoljećima, sušenjem krušaka u pećnici.

Osnovna pravila

Kako sušiti kruške u pećnici? Prije svega, obratite pažnju na kruške koje planirate sušiti u budućnosti.

Za uspješan postupak sušenja treba brati voće sa čvrstom pulpom bez izraženog kiselog ukusai. Voće bi trebalo biti dobro zrelo i slatko.

Za postupak sušenja najbolje je odabrati sorte krušaka kao što su: "Šumska lepotica", "Omiljena klapa", "Limonka", "Zaporizhzhya" i "Victoria".

Dalje je potrebno temeljito isprati kruške pod mlazom vode i ne manje temeljito ih osušite. Voće mora biti potpuno suho prije nego što ga stavite u pećnicu!

Stavite kruške na lim samo na prethodno položene pergamentni papir... To je neophodno kako bi se sok koji curi iz krušaka koje kruše u pećnici ne odvodio i ne bi dolazio u kontakt s materijalom za pečenje.

Kruške se mogu oguliti ili ostaviti "u odjeći". Ovisi samo o tome vrlo individualno ukus. Ako naiđete na tvrde kruške, prvo ih morate baciti u kipuću vodu i kuhati 5 minuta. To je vrlo važno kako ne bi pokvarili ukupan rezultat sušenja.

Detaljna uputstva

Sada ćemo pokušati detaljnije opisati postupak sušenja krušaka u pećnici za zimu.

Kako pravilno rezati kruške, na kojoj temperaturi treba sušiti kruške, kako utvrditi spremnost suhih krušaka i još mnogo toga, naučit ćete čitajući dolje navedene informacije.

Koliko vremena (sati) treba da se kruške osuše u pećnici? Vrijeme sušenja kruške izravno ovise o obliku u kojem se plodovi suše u pećnici. Ako se cijele kruške razmeću na vašem limu za pečenje, trebat će im 18-24 sata da se potpuno "osuše".

Ako radije krušku narežete na kriške prije nego što je pošaljete da se osuši, rezultat koji možete očekivati ​​jest za 12-16 sati... U oba slučaja postupak sušenja krušaka nije jako dugotrajan i dugotrajan postupak. A najčešće je potrebno manje od jednog dana.

Na kojoj temperaturi kruške treba sušiti u pećnici? Temperatura toplote tokom postupka sušenja kruške mijenja se tri puta. Stoga označavamo postupak sušenja tri faze:

  1. Prvi korak. Po prvi put, šaljući kruške u pećnicu, trebali biste podesiti temperaturu na odgovarajuću 55 ° C ... 60 ° C i držite ih barem u pećnici 2 sata.
  2. Druga faza. Nakon isteka određenog vremena, kruške treba promiješati i povećati temperaturu. do 80 ° S.
  3. Treća faza. Nakon što kruške počnu smanjivati ​​veličinu, treba ih miješati iznova i iznova smanjiti temperaturu na 55 ° C ... 60 ° C... Ovo će biti konačni pokazatelj na kojem se završava postupak sušenja.

Kako odrediti spremnost? Kada se završi rok za postupak sušenja krušaka, trebate se naoružati običnom vilicom koja će nam pomoći utvrditi spremnost naše voće.

Njime probodite bilo koju krušku i ako nakon toga primijetite to na kruški potekao je sok ili bilo koju drugu tečnost, potrebno je ostaviti kruške da se osuše u pećnici, s vremena na vrijeme vilicom provjeravajući njihovu spremnost.

Nijanse

Kako sušiti velike kruške? Velike kruške treba isjeći na klinove Debljine 1 cm... Plodovi srednje veličine sjeku se na pola ili na četvrtine. Da bi se izbjegla oksidacija i potamnjenje krušaka nakon kontakta s okolinom, kruške se moraju oprati rastvorom limunska kiselina.

Ako naiđete na tvrdo voće, prije slanja u pećnicu to trebate umočiti u kipuću vodu i kuhajte 4-5 minuta.

Kako sušiti cijele kruške u pećnici? Može se sušiti cijelo divlje kruške... Uobičajene sorte krušaka donekle se razlikuju od divljih krušaka po načinu sušenja.

Divlje kruške beru se kada zreli plodovi počnu padati na zemlju. Nakon toga se savija u kutiju i ostavlja na čuvanje. na tamnom, hladnom mjestu dok kora ploda ne potamni.

Potamnjenje kože ploda ukazuje na to da je voće postalo slatko, sočno i aromatično. Za razliku od velikih krušaka, divljač je sušena cijelo voćebez rezanja. Također se ne preporučuje ljuštenje i rezanje jezgre. Smatra se da plodovi divlje kruške imaju svjetliji i izraženiji ukus.

Električni štednjak

Kako sušiti kruške u peći na električni štednjak? Sušenje krušaka u električnoj pećnici praktično ništa drugačije iz postupka sušenja krušaka u pećnici na plinski štednjak. Sva osnovna pravila i radnje ostaju nepromijenjene.

Jedina lijepa karakteristika i plus električne pećnice je što njezin dizajn osigurava prisustvo dvije vrste grijanja: dolje i gore.

U plinskom štednjaku pećnica ima samo jedan tip grijanja - donji. Prema tome, na osnovu ovih razmatranja, postupak sušenja hoće pogodnijeako koristite električnu pećnicu.

Zahvaljujući modernim kućanskim aparatima, poput mikrovalne pećnice, električne sušilice ili friteze, sušenje voća i povrća za zimu je mnogo lakše. Na našoj web stranici pronaći ćete detaljne upute kako koristiti ovu tehniku ​​za izradu domaćih pripravaka.

Konvekcijski način

Kako sušiti kruške u konvekcijskoj peći? Kao i u slučaju električne peći, postupak pripreme i postupak sušenja krušaka u konvekcijskoj peći neće se razlikovati od postupka sušenja krušaka u klasičnoj peći na plinski štednjak. Jednostavno, način konvekcije olakšat će i učiniti proces sušenja lakši i manje stresni.

Napokon, više ne trebate brinuti da kruške mogu izgarati ili se zalepiti na lim za pečenje.

Prisustvo načina konvekcije (ventilatora) u pećnici osigurava ravnomjerna distribucija temperature na sva područja budućeg jela.

Stoga, kao u slučaju pečenja, koje je u režimu konvekcije pečeno ravnomjerno, a kruške će se ravnomjerno osušiti, zahvaljujući ovom načinu rada.

Recepti

Kruške i jabuke sušene u pećnici u šećernom sirupu

Sastojci:

  • kruške - 1 kg;
  • jabuke - 1 kg;
  • šećer - 150-250 g;
  • limunska kiselina 2-4 g;
  • 1 litar vode.

Način kuhanja: Prvo morate odabrati voće koje odgovara ukusu i strukturi voća, a koje mora biti podvrgnuto procesu sušenja. Informacije o tome kakve bi kruške i jabuke trebale biti u pogledu postojanosti i zrelosti mogu se pronaći ako se krene strelicom gore.

Iznad smo već detaljno opisali koje voće treba odabrati za sušenje. Zatim plodove temeljito isperemo i stavimo na papirnate ručnike, ostavljajući ih u ovom položaju što je duže moguće.

Veoma važnokako bi kruške i jabuke bile što suvije prije ulaska u pećnicu.

Nakon što se naše voće ohladi, treba ga sjeći u skladu sa svojim veličine... Veliko i veliko voće se reže na kriške, manje i srednje voće se reže na polovine ili četvrtine.

Zatim usitnjeno voće stavite na nekoliko minuta u hladnu vodu nakon dodavanja limunska kiselina... Nakon što naše jabuke i kruške apsorbiraju malo limunske kiseline, trebate ih kuhati nekoliko minuta rastvor šećera... Pokrijte lim za pečenje pergamentom za pečenje i rasporedite narezano voće u tankom sloju na pergament.

Nakon takvih, sasvim jednostavnih smicalica, svoje plodove šaljemo u pećnicu, nakon stvrdnjavanja temperatura u 80 ° S ... 85 ° S, a nakon sušenja slijedi temperatura smanjiti na 50 ° S ... 60 ° S. i na ovoj temperaturi ostavljamo kruške da se osuše do kraja.

Zbog činjenice da smo prije slanja krušaka i jabuka da se suše u pećnici kuhali nekoliko minuta u šećernoj otopini, dobivaju se kruške vrlo ukusno i slatko! Kako kuhati suhe kruške kod kuće možete saznati na našoj web stranici.

Proces sušenja krušaka u pećnici nije takav troši energiju i oduzima vrijeme proces, kako se na prvi pogled može činiti.

Sušenje krušaka kod kuće u pećnici neće vam oduzeti puno vremena i truda, već naprotiv entuzijazam i vedrinu... Napokon, tako je lijepo ugoditi svojim voljenima i rođacima, dajući im ukusne emocije i zdravlje.

Glavna stvar je da ne budete lijeni, a ako nikada u životu niste probali sušenje krušaka u pećnici, onda to svakako učinite! Dobiju se sušene kruške u pećnici vrlo ukusno i slatko... Razmazite se slatkišima bez štete za svoju figuru i sa zdravstvenim prednostima!


Pogledajte video: Kako sušiti smokve (Jun 2021).