Voće i povrće

Vrtne biljke

Vrtne biljke


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Povrće


Blagotvorna svojstva za zdravlje povrća koje se može gajiti u našim vrtovima nije jedina osobina koja razlikuje ovaj botanički rod.
Prije svega, velika raznolikost vrsta od kojih je sastavljena, prilagodljiva klimatskim uvjetima i najrazličitijim zahtjevima za uzgoj, omogućava njegovo uzgoj u svim razdobljima godine, uključujući zimsku sezonu, omogućavajući nam istodobno dobivanje izvrsnih proizvoda kvaliteta čak i uz minimalni trošak nege i pažnje. Drugo, snažan ili delikatan, slatkast ili gorak okus i toliko različite boje karakteristične za razne vrste omogućuju nam da našim jelima uvijek pružimo dodir izvrsne originalnosti. I na kraju, ne smijemo zanemariti veliko obilje posebnih principa i supstanci sadržanih u mnogim povrćem, što omogućava njihovu upotrebu na najrazličitijim poljima, od kozmetičko-fitoterapijskih do antiseptičkih, pa sve do repelenta protiv insekata. U kategoriji povrća zastupljene su različite botaničke porodice, ali one koje uključuju najveći broj vrsta su solanaceae, Umbelliferae, Cruciferae, Composite i Liliaceae.

The Solanaceae



Uključujući neke od najbojanstvenijih povrća bogatih vitaminima A i C, porodica Solanaceae uključuje veoma uobičajene i lako uzgajajuće vrste.
Tu spadaju:
paradajz, pravi kralj mediteranske kuhinje, višegodišnja biljka porijeklom iz Južne Amerike iz koje je 1540. godine transportirana u Europu i čiji su plodovi napravljeni od zelenih ili crvenih bobica prekrivenih glatkom i otpornom kore. Postoje brojne sorte koje razlikuju ovo povrće koje možemo svrstati prema obliku, okruglo, izduženo ili ovalno ili na osnovu upotrebe, umaka ili salate;
krompira, koji se takođe uvozi iz Amerike, gomolja koji se široko koristi u kuhinji i koji je stoljećima postao osnovni sastojak u prehrani siromašnijih klasa. Svestranost ovog povrća znači da ih možete jesti u komadima ili cijelima, sa ili bez začina, sa ili bez kore, ali uvijek nakon odgovarajućeg kuhanja, postupak koji omogućava da se škrob koji sadrže može razgraditi i učiniti ih probavljivijom;
patlidžan, koji daje plod u obliku bobica, velikog i ovalnog oblika, manje ili više izduženog, ljubičastog ali i bijelog. To je biljka s ljetnom proizvodnjom vrlo osjetljivom na hladne temperature i zato je njegovo uzgoj koncentriran prije svega u regijama središnje i južne Italije, gdje je njegova upotreba u kuhinji veoma cijenjena;
biber, još jedno povrće podrijetlom iz Južne Amerike (Brazil), koje je u Evropu stiglo tek sredinom 1500. godine. Biljka paprike je grm sa zelenim i sjajnim lišćem s jednim bijelim cvjetovima i daje plodove na mesnatim i šupljim bobicama, zelenim do otpočetka koji potom sazrevanjem postaju žuti ili crveni.

The Umbelliferae



Porodica Umbelliferae, kojoj pripada oko 3000 vrsta u najvećem dijelu zeljastih, uključuje i neke hortikulturne biljke velike difuzije uključujući:
mrkva, povrće s ravnim i razgranatim stabljikama i ružičasto-bijelim cvjetovima, grupirano u takozvane kišobrane. Iako je prisutan u različitim sortama klasificiranim prema boji i obliku korijena korijena slavine, to je jestivi dio, najpoznatiji je korijen naranče, bogat vitaminom A;
komorač, biljka koja vjerojatno potječe iz Male Azije, poznata je još od antičkih vremena i rasprostranjena je na cijelom mediteranskom području. Kultivirani komorač ima slatkast okus i njegova upotreba u kuhinji ograničena je na gusti bijeli omotač koji se razvija u podnožju biljke, visok oko 60-80 cm;
peršin, dvogodišnja biljka iz ciklusa porijeklom iz mediteranskog područja. Visine od 15 do 80 centimetara, peršin ima prekrasne svijetlozelene listove, koji ovisno o sorti mogu biti ravni ili kovrčavi. U kuhinji aromatizira velika jela, ali mora se konzumirati sirova, jer u protivnom gubi okus;
celer, još jedna dvogodišnja biljka porijeklom iz mediteranskog područja, sa zelenkasto-bijelim cvjetovima i visinom između 30 i 90 cm, ovisno o sorti. Najčešća od njih je ona slatka, od koje se jedu dugi lisni peteljci, stabljika ili rebra. Ovo povrće smatra se dobrim depurativnim, diuretičkim i validnim saveznikom u dijetama za detoksikaciju i mršavljenje.

Biljke povrća: Cruciferae, Composites i Liliaceae



Od velike važnosti za hranjenje, s obzirom na to da je izrazito antioksidativno i antitumorsko djelovanje široko dokazano, porodica Crucifera spada među njegove vrste:
cvjetača, okruglastog izgleda i od koje se jede bjelkasto i kompaktno cvjetanje;
Kupus, sastavljen od debelih kovrčavih listova ili glatkog međusobno naslaganog u obliku kuglice i koji se koristi za pripremu kiselog kupusa;
kupus, dvogodišnja biljka prilično otporna na hladnoću, koju formira uspravna stabljika i brojni prilično krupni listovi koji čine okruglastu i zbijenu strukturu;
kupus od brokule, još jednog dvogodišnjaka koji ima kratko stabljiku, bjelkasto cvijeće i intenzivne zelene cvasti. Upravo se ovi potonji, kada još nisu zreli, koriste u prehrambene svrhe.
U porodicu Composite koja uključuje oko 20 000 vrsta, uključeno je veoma uobičajeno povrće, uključujući:
zelena zelena salata, dvogodišnja biljka prisutna u mnogim sortama, od glatke one uobičajene do rimske i poganske;
radič, prelepe jarko crvene boje, karakterističnog gorkog ukusa i hrskave teksture, dostupan u zimskoj sezoni.
Takođe, Liliaceae su vrijedno zastupljene u povrtnjaku uz luk, koji se uzgaja od davnina, daleko jedan od najčešćih povrća i češnjaka, lukovica cijenjena zbog svojih korisnih svojstava za zdravlje.



Komentari:

  1. Nikonos

    You are wrong, it is obvious.

  2. Elliott

    to you the wrong data

  3. Jerrick

    Potvrđujem. Pridružujem se sve gore navedenom. Pokušajmo da razgovaramo o tom pitanju.

  4. Rourke

    Da li ste smislili takav neusporediv odgovor?



Napišite poruku